acalao con Patatas

Ingredientes:

500 grs. de bacalao desalado

1 kg. de patatas

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 huevo

Harina para rebozar

Cuatro cucharadas de salsa de tomate natural

Aceite

Sal

Preparación:

En una cazuela, mejor de barro,

con un chorro de aceite rehogamos

los ajos y la cebolla con las patatas cortadas en trozos

y un poco de sal cuidando que no se quemen.

Se cubren con agua y dejamos cocer a fuego lento

durante 20 minutos, más o menos. Se le añaden las cuatro

cucharadas de salsa de tomate. Aparte en una sartén con

aceite caliente freímos el bacalao rebozado en harina y

huevo y se van incorporando los trozos a la cazuela para

que den un hervor, se añade algo de aceite del rebozado.

Conviene dejar las patatas más bien caldosas.