opa Rodadera o de Sartén

Ingredientes:

300 grs. de migas de pan

200 grs. de panceta de cerdo fresco

2 l. de agua

1 cucharada de manteca de cerdo

Un chorro de aceite

6 ajos, pimentón (mejor picante) y sal

Preparación:

Ponemos al fuego una cazuela con los 2 l. de agua y la sal.

Tenemos preparado en el mortero 2 ajos machacados,

el pimentón y la manteca, mezclando todo bien

hasta conseguir una pasta y reservamos.

En una sartén con aceite freímos

la panceta en trocitos muy pequeños,

cuando esté dorada añadimos los ajos en láminas y antes de que

se doren echamos las migas y rehogamos un poco más.

A continuación agregamos el agua hirviendo a la que habremos

incorporado la mezcla del mortero, dándole vueltas con cuchara

de madera hasta que se suma el agua,

a veces hay que agregar algo más, depende del pan.

Servir bien caliente. ¡Está deliciosa!